|
|
Tapa : Gefrituurde Sardines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sardines - 1 1/2 el bloem - versgemalen zwarte peper en zout - olie om te frituren - partjes citroen om erbij te serveren.
Voor de marinade : 2 tl gehakte peterselie - 4 el citroensap - 1/2 tl uitgeperste knoflook - versgemalen zwarte peper en zout - 4 el olijfolie
Saus : 1 grote tomaat, ontveld en kleingesneden - 1 kleine groene paprika, zaadlijsten verwijderd en kleingesneden - 1/2 sjalotje, fijngehakt - voldoende mayonaise om de saus te binden - versgemalen zwarte peper en zout
Voorbereiding:
Snijd de koppen (als deze nog aan de sardines zitten) niet af. Snijd de vissen langs de buik open, maar niet door de graat. Klap ze open. Bestrijk de vis met de marinade en laat ze 20 minuten intrekken. Meng zout en peper door de bloem en bestuif de visjes hiermee. Schud de overtollige bloem af. Strooi er extra zout en peper overheen. Verhit de olie op 180? C.
Bereidingswijze:
Bak de visjes goudbruin in de hete frituurolie.
Meng alle ingredienten voor de saus.
|
|
|